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一碗凉面的灵魂就是酱汁。
叶凡根据秘籍,把蒜蓉、盐巴、蜂蜜、蚝油,
生抽、酱油、香油、松茸、辣椒面、芝麻等材料,
通过一定比例混合在一起,中途用筷子蘸了一点,
“真鲜!”
然后面条一定要选择碱水面,
先蒸成金黄色,然后下锅煮,最后捞出,再一点菜油拌匀,
放到中央空调空调下面吹凉,晚上就可以直接用了。
接下来就是配菜。
在娴熟刀工配合下,一根根丝丝分明的胡萝卜和黄瓜丝呈现在案板上。
叶凡上辈子也是一个苦逼的打工人,
取得了成就,老板视而不见,
犯的小错,老板抓住不放。
在这样的身心压力下,怎么能获得健康?
所以叶凡决定让打工人们吃好点。
早上特意在菜市场上选购了鸡胸肉、牛肉、火腿肠、花生碎等。
再蒸上200多个鸡蛋,准备和这些材料一起放到凉面上。
绿豆沙牛乳就比较简单了。
把泡好的绿豆沥干,放入铁锅中,
大火烧开,去掉沫子,这一步是为了消除豆腥味。
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