66读书

第21章 第一期考核1（第3页）

阿雅最终选择的只有四样材料：酒菊花、小草果、面包果、葡萄。

酒菊花有两种香味，花香和花瓣苦涩的香味。自然状态下花香更浓郁，花瓣的苦涩香闻不到。但是直接揉碎后苦涩香味会压制花香，也不行。

小草果在这些水果里面味道比较浓郁，不过跟葡萄比还是差点。因而它们之间需要降调处理，不然会压制。

这几天阿雅翻了好多书，学习了萃取技术。酒菊花适合按照这个办法处理，将花香先萃取出来，之后只要花瓣，打碎成泥。

葡萄将外皮拨开，里面的子去干净，香味能迅速压下来。剥的过程也讲究，要是不干脆，皮上的香味过于残留，味道一样重，太干脆香味又太淡了。

这个度很难把握，要根据其他材料的香味浓度确定。

而阿雅的配方中小草果是主调，因为只有它不能压制香味。这点是蓝老师上午的课特意指导的，所以不要旷课，特别是考试前的课。

之后是面包果炒制，这个无所谓了，到时候加多少看香味，好整。

第一次还余留了香叶，但是切了几天水果能量激发还行，香叶被舍弃。

菲菲这边，不要草莓。苹果、面包果全部炒制，薄荷提取精油。

酒菊花要它的苦、甜，其他都不要。

基调主打一个苦涩，另类的苦涩香。

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