66读书

第9章 初见娄晓娥（第1页）

“能有这刀工，看来是下了不少的苦功夫。”娄广城也忍不住夸赞。

“我师父说过，厨师最讲究的就是刀工，其它东西可以实践中慢慢学，唯有这刀工，就必须要下苦功夫才能小有所成。”

“不错，你师父教的对，看来是把你当关门弟子来培养。”谭雅丽夸赞道。

“婶子，家里有红薯粉吗？这道汤，要是有红薯粉勾芡的话，颜色会更漂亮。”何雨柱切好菜后，就开始准备煮羹。

“有...”谭雅丽说完，就去橱柜拿来一个盒子。

里面装的就是红薯粉。

拿到红薯粉后，何雨柱就开始烧这道文思豆腐羹。

起锅加入一小勺猪油姜丝过一下油，立即加水。

水开，放佐料，接着加入一点点红薯粉勾兑的芡水。

这个羹的勾芡很有讲究。

浓了，豆腐丝就会断。

稀了，就不成羹。

这就需要经验。

勾芡完毕，加入细细的瘦肉丝。

等个二三十秒，再加入豆腐丝，接着是青菜丝，最后加入小香葱的葱丝。

关火，删减版的文思豆腐羹就成了。

其实不用吃，谭雅丽都知道这菜味道肯定很好。

正所谓，行家一出手，就知有没有。

“文思豆腐羹好了，我盛给你们尝尝。”何雨柱拿起抹布擦了擦手，然后拿起事先准备好的碗就开始盛羹。