66读书

第10章（第1页）

为了万无一失，周年年打起了十二万分精神！

先给梅花肉、前腿肉温柔按摩了一会儿，她才拿起定制菜刀。手起刀落，稳、准、快、狠，就像一个没有感情的切肉机器。

将50来斤的生肉、小葱处理完，周年年擦了擦手感慨，小馆走上正轨后，招人必须提上日程。

想着小馆的美好未来，她愉快的哼着歌，开始翻炒黄豆。

豆豆们饱满光滑的在锅里滑动，当闻到淡淡的焦香，周年年立刻关了火。

她仔细筛了筛，确保没有一颗豆子表面糊掉，才倒入锅内，又抓了一小把大米和小米，加入清水，等待煮开。

周年年舒了一口气，总算完成一小半了。

这次，她准备用大铁锅炒酱肉。

因为临时在厨房加的土灶，方原他们还检查了好几次，就怕出问题。

她还蛮喜欢土灶土锅做饭的，如果火候把控得好，那做出来的饭，真是香飘三里。

她师父就做过，周年年吃到的第一口，那感觉！

别提多美味了，神仙来了也不换！

周年年从柜子里掏出两个罐子，上周自己做的黄豆酱和豆瓣酱，看看颜色，已经发酵好了。

先把葱姜蒜爆香后，各舀了一勺，兑入锅中。赤红色的酱汁，被炒得呲呲作响，散发出独有的鲜咸浓香。

感觉差不多了，周年年才关上火，用大碗装好酱汁。

将大铁锅用油滑好，周年年麻利的将偏肥的肉丁放入，先煸出油。

随后，将肥瘦混合，等翻炒出浓郁肉香后，周年年看看火候，沿着锅心倒入灵魂酱汁。

等每一颗肉丁均匀都着上棕红外衣，变得油亮诱人，她才淋上了恰到好处的老酒和白酒，再洒上一把葱绿。