66读书

第1章（第1页）

“菜包子？因为现在没有什么馅，而且厨房之前就我们两个，人手少忙不过来，确实很少蒸包子。现在萝卜、白菜、大葱都收回来了，做包子也行。咱们面已经发好了，准备包子馅也快，要不今天就是这个好了。”任大娘点头说。

“我看咱们厨房有些干蘑菇和木耳，可以泡一些做包子馅吗？”迟言先问任大娘。

任大娘好奇的问的：“这些也可以做馅吗？能做当然可以，之前蘑菇都是拿来炖肉，没想到还可以做包子馅。要不馅我来剁，你来调味。”

“好的。”

剁好的白菜、蘑菇，木耳装在大木盆里，迟言又加入葱花、盐、酱油和油。放油的时候，任大娘直心疼，这比她平时的用油量得多一倍，但她忍住没喊心里默念：算了，难得吃好点，而且菜馅包子确实要油多一点才好吃。

“要是有点海米调味就好了！”迟言说。

“那是海货，咱们这边很少有。”刘嫂子笑道。

迟言也是为难，这里真是要啥啥都没有啊，甚至连姜都没有，也不知道谁是负责下山采购物资的。

不过山寨背靠大山，山货应该不少，但厨房见到的只有木耳和蘑菇。以后如果有机会，他也想跟着去山里看看，说不定有什么发现呢，后世吃的很多菜最开始也是山里野生的，都是人们慢慢尝试才知道能吃的。

因为是素馅，迟言调好后直接用筷子夹起一口尝了一下：“嗯，味道还不错，比想象中好吃。”

可能因为这个时代的食材完全没有化肥和农药，所以简单调一下味道，馅料吃起来就非常不错。

包子馅一般要稍微咸一点点，因为之后还要包上发面的皮，这样咸度就刚好了。

任大娘和刘婶是包包子的熟手，她们速度比迟言更快，迟言做私房菜，刀工和手工不差，但并不算十分厉害，他主要讲究的还是视觉上的美感和味觉上的雕琢。

水开上屉，大概一刻钟，打开锅盖，胖呼呼非常可爱的大菜包子就出锅了！

包子整整装了两盆。接下来，三人又装满空锅，继续蒸下一轮包子。山寨食堂吃饭的有近二百人，这么多肯定是不够的。

等待开锅的空档，任大娘给每人拿了一个皮薄馅大的包子。“咱们先尝尝，这包子一看就好吃。”