66读书

第17章（第3页）

先是解冻了一盒盐冻大虾，疫情关系没有办法买到新鲜的虾，但是这种盐冻大虾一旦解冻，口味偏差得不算太远，也是实属难得。

她细心地用牙签从虾背刺入，挑出细长的黑色虾线，再冲洗干净。

柠檬叶铺满烤盘，把大虾放在上面，喷一点油，均匀撒上蒜蓉。

她去阳台摘了一把香茅，打了个结，放在虾的最上面，再一起放入烤箱。

等烤到大虾完全变红拿出来，烤好的虾壳香脆，虾肉鲜嫩清弹。

柠檬叶和香茅的味道散发出来，有股热带的气息扑面而来。

主食她做了简单绵滑的白粥，里面放了几颗泡发好的瑶柱，增加风味。

雪碧黄瓜，素拌三丝，凉拌皮蛋，都是白粥的好搭档。

她又煎了几个土豆丝胡萝卜丝围成的饼，一个一个手掌大小，每个里面都卧了一颗鸡蛋进去。

土豆丝被煸得轻微焦黄，在蛋液快凝固的时候，又撒上细细的椒盐。

最后的甜点，是许则言在纸笺上列的第二道，酥皮泡芙。

林妙妙先把泡芙的内馅做好，放入冰箱。

接着做泡芙上面的酥皮，黄油软化，加入糖粉，搅拌到无颗粒的时候筛入低筋面粉，最后用手捏成长条的，布满黄油的黏腻面团，放入冰箱冷冻。

然后是泡芙糊，黄油、牛奶和糖中火融化，香浓的奶味飘散出来，明黄的液体开始冒泡沸腾。

慢慢关火，迅速倒入低粉，拌匀后再开火翻搅，一点点加入蛋液，搅拌到蛋糊细腻顺滑。

烤盘上垫油纸，泡芙糊用裱花袋挤出，像堆起的冰激凌，再盖上切好的圆片酥皮。